今回は日乃出鶴 純米吟醸酒 R4BY/井坂酒造（常陸太田市）をご紹介です。
井坂酒造とは！？
飲んでうまい酒造り
地酒はその土地と共にあるもの。ふたつとして同じ地酒は存在しません。
豊かな自然と清涼な水で醸される地元里美地区の”地酒らしさ”をより多くのお客様に楽しんでいただきたく、老若男女、幅広い方々に受け入れられる「飲んでうまい酒」をモットーに酒造りをしています。
酒は心を健康にする百薬の長であり、注しつ注されつの和やかな人間関係をつくるものと信じています。
井坂酒造Webより
蔵元案内 – 井坂酒造店 (isakasyuzou.co.jp)
茨城県外ではほとんど見かけない井坂酒造の日本酒ですが、茨城県の日本酒の味を伝統的に守っている酒蔵さんです。
代表銘柄
日乃出鶴
ということで日本酒の味の紹介です♪
日乃出鶴 純米吟醸酒 R4BY
総評
R4BYとは、令和4年度に造られた日本酒ですよという意味です。
1年寝かせた純米吟醸ですね。
こちらは、落ち着いた香り。
華やかな香りの純米吟醸という感じではなく、スッキリしたタイプ、1年寝かせたことにもよるのでしょうか？
そして、驚いたのは辛さです。
スッキリした飲み口かと思えば、後口にしっかりと残る辛さ！
芳醇辛口と書いてありましたが、まさにその通りだなと思いました。
味の評価
味の濃さ：★★★☆☆
酸味：★★★★☆
甘み：★★☆☆☆
ボディ：★★★★☆
香りの特徴：お米、麹
よく合う料理
塩辛、しらす、ホッケの干物
辛さを活かしたく、塩辛いものを選びました。
４タイプ分類に置き換えますと・・・
※４タイプ分類ってなあに？はこちらから↓
○【日本酒】 日本酒の「薫酒」「爽酒」「醇酒」「熟酒」とは？ 【専門用語を知って、日本酒をもっと楽しく！】 – HAPPY SAKELIFE (nksakelife.com)
辛さをどう伝えるべきか迷いました。
辛いけど重すぎない、そんなイメージを持ってもらえれば。
気になる得点
純米吟醸酒ポイント ８８点！！
純米吟醸のイメージとは違うので、点数は控えめです。
バランスとして、もう少し甘めでもいいのかなと思います。
以上となります！
最後までご覧いただきありがとうございました！
日乃出鶴イベントレポートはこちらから⬇️
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