今回は日乃出鶴 純米酒 (美山錦)/井坂酒造（常陸太田市）をご紹介です。
井坂酒造とは！？
飲んでうまい酒造り
地酒はその土地と共にあるもの。ふたつとして同じ地酒は存在しません。
豊かな自然と清涼な水で醸される地元里美地区の”地酒らしさ”をより多くのお客様に楽しんでいただきたく、老若男女、幅広い方々に受け入れられる「飲んでうまい酒」をモットーに酒造りをしています。
酒は心を健康にする百薬の長であり、注しつ注されつの和やかな人間関係をつくるものと信じています。
井坂酒造Webより
蔵元案内 – 井坂酒造店 (isakasyuzou.co.jp)
茨城県外ではほとんど見かけない井坂酒造の日本酒ですが、茨城県の日本酒の味を伝統的に守っている酒蔵さんです。
代表銘柄
日乃出鶴
ということで日本酒の味の紹介です♪
日乃出鶴 純米酒 (美山錦)
総評
「メロンの味」
まさに、これにつきる味わいだと思います。
甘さと旨さのバランスがよく、飲み疲れない味わいです。
また、料理にも負けない力強さを持っているので、どんな料理とも楽しめる、そんな日本酒。
味の評価
味の濃さ：★★★☆☆
酸味：★★★☆☆
甘み：★★★☆☆
ボディ：★★★☆☆
香りの特徴：メロン
よく合う料理
生ハム、きゅうりの酢の物、魚の塩焼き
メロンの味を活かした料理を考えてみました。
少し青っぽい？そういう日本酒のイメージを活かせるように。
４タイプ分類に置き換えますと・・・
※４タイプ分類ってなあに？はこちらから↓
○【日本酒】 日本酒の「薫酒」「爽酒」「醇酒」「熟酒」とは？ 【専門用語を知って、日本酒をもっと楽しく！】 – HAPPY SAKELIFE (nksakelife.com)
コクのある味わいから、醇酒と言ってもよかったのですが、はっきりとした香りを表現したいというところから、醇酒よりの薫酒としました。
気になる得点
純米酒ポイント ９2点！！
純米吟醸かな？というくらいはっきりしたかおりがあります。
ワイングラスで飲んでも美味しそうです。
以上となります！
最後までご覧いただきありがとうございました！
日乃出鶴イベントレポートはこちらから⬇️
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