日本酒は温度によって味わいが大きく変化するお酒です。
ワインやビールと比べても、楽しめる温度の幅が広く、同じ一本でも冷やしたり温めたりすることで異なる表情を見せてくれます。
今回は、日本酒の「冷酒」「常温」「燗酒」の違いや、それぞれの楽しみ方についてご紹介します！
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1. 冷酒（ひやざけ） 〜キレと爽やかさを楽しむ〜
温度帯：5〜15℃（雪冷え・花冷え・涼冷え）
冷酒は、冷蔵庫や氷水で冷やして飲むスタイル。すっきりとした飲み口になり、フルーティーな香りやシャープなキレを楽しめます。
おすすめのタイプ
- 吟醸酒・大吟醸酒：華やかな香りが際立つ
- 生酒：フレッシュな風味が活きる
- スパークリング日本酒：爽快な喉ごしが引き立つ
楽しみ方のポイント
- 冷やしすぎると香りが弱くなるので、10℃前後（花冷え）がバランス◎
- 食事と合わせるなら、刺身、カルパッチョ、冷奴などの軽めの料理がおすすめ
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2. 常温（ひや） 〜日本酒本来の味わいを堪能〜
温度帯：20〜25℃（室温）
「常温」は、特別に冷やしたり温めたりせずにそのまま飲むスタイル。
米の旨味や甘み、酸味のバランスが最も自然に感じられます。
おすすめのタイプ
- 純米酒：米の旨味をしっかり味わえる
- 本醸造酒：バランスが良く、飲みやすい
楽しみ方のポイント
- お酒の特徴をそのまま楽しめるので、まずは常温で試してから温度を変えてみるのも◎
- 煮物、焼き魚、チーズなど、幅広い料理と相性が良い
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3. 燗酒（かんざけ） 〜香りと旨味が広がる至福の一杯〜
温度帯：30〜55℃（日向燗・人肌燗・ぬる燗・上燗・熱燗・飛び切り燗）
燗酒は、日本酒を温めて飲むスタイル。
温度によって甘みや旨味が引き出され、より豊かな味わいになります。
おすすめのタイプ
- 純米酒・山廃・生酛：コクと旨味が増し、奥深い味わいに
- 熟成酒（古酒）：温めることでよりまろやかに
楽しみ方のポイント
- 30〜40℃（ぬる燗）：優しくふくらみのある味わい
- 45〜50℃（上燗・熱燗）：キレが増し、スッキリした後味
- 55℃以上（飛び切り燗）：アルコール感が立つので、好みが分かれる
燗酒に合う料理は、鍋料理、焼き鳥（タレ）、煮魚、味噌料理など、濃いめの味付けのものが◎
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まとめ
温度を変えるだけで、同じ日本酒でも全く違う表情を楽しめるのが日本酒の面白さ。
ぜひ、自分好みの温度を見つけて、日本酒の奥深い世界を堪能してみてください！
