背景（2025年5月29日 NHK報道より）
茨城県の酒造組合では、主食用米の価格高騰と増産により、酒造りに適した酒米が必要量の約60％しか確保できない見通しとなっています 。
茨城 酒造りに適したコメ 確保の見通したたず 主食用増産で｜NHK 茨城県のニュース
【NHK】コメの価格高騰で、主食用米が増産される中、関東有数...
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全国状況：他地域も同様の影響
長野：県内約80の酒蔵でも酒米の確保見通しは立たず、「三重苦」の状況。農家が食用米に転換し、価格の影響も深刻です 。
醸造大手（獺祭）：NHKニュースを受けて、酒米価格上昇を受け仕入価格の見直しと値上げを実施。農家への適正報酬を掲げています 。
問題の根幹：価格構造の逆転
酒米は従来、手間がかかる一方で高価格で取引され、農家にとって主体性のある作物でした。
しかし、今年は主食用米の価格が酒米を上回り、農家の転作意欲が高まっています。その結果、酒米の作付けが減り、確保は困難に。
対応動向と提言
茨城県酒造組合は既に県へ支援要請を実施 。
全国の酒蔵・蔵元：獺祭などは仕入価格を約10％引き上げて対応 。
提言： 酒蔵は確実な酒米確保策と価格計画を明示。 自治体・JAによる酒米向け補助・支援制度の整備。 地元農家への価格保証と安定収入策の充実。
消費者向け情報発信：仕込量・価格変動の要因を啓発。 長期的視点で産地育成や後継者支援、酒蔵・農家の協働体制構築。
まとめ
茨城では酒米確保が約60%に留まる見通し、全国でも同様の課題が浮上。
農家の転作が加速し、食用米へのシフトが進行中。
酒米市場の再構築に向け、自治体・JA・酒蔵・消費者の三位一体の対応が不可欠です。
