おもしろかったのでこのニュースを選んでみました！
ベンチャー企業の参入は大賛成です♪
とにかく、酒蔵がなくならない方法を模索すべきでは？？
DXで醸すスパークリング日本酒はシャンパーニュを超える！？
高級日本酒ブランド「SHIROKIMONO」から今年リリースされた「IWAU2023」。
この酒には味わいのほかにも語るべきチャームポイントが実に多いのだ。
それはまず、製造元が歴史ある伝統的な蔵元ではなくベンチャー企業であること。
どの蔵でつくっても同じ酒質になる研究を日本最大級の公的研究機関である産業技術総合研究所グループ(茨城県つくば市)と共同で進め、「日本酒を科学の力でシャンパーニュの味わいに近づけていく」……そんなプロジェクトを見据えて誕生した第1号がこの「IWAU 2023」。
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SHIROKIMONO 祝 – IWAU 2023（720ml） | SHIROKIMONO … (stores.jp)
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