みなさんこんにちは♪
秋といえば、実りの季節。
そしてこの時期に楽しみたいのが「秋の日本酒」です。
夏が過ぎ、涼しさを感じるようになる頃、熟成を経て味わい深くなった日本酒は、日本各地で愛される季節の楽しみです。
今回は秋に楽しめる日本酒を紹介していこうと思います。
ひやおろし：秋の風物詩
秋の日本酒といえば「ひやおろし」という言葉を耳にすることが多いでしょう。
ひやおろしとは、春に搾られた新酒をひと夏寝かせ、秋になって冷や（＝常温）のままで出荷されるお酒のことです。
火入れと呼ばれる加熱処理を最初の一度だけ行い、夏を超えることで丸みを帯びた味わいが特徴です。
ひやおろしは、フレッシュさと熟成による深みが絶妙に調和し、秋の旬の食材とも相性抜群です。
たとえば、秋刀魚の塩焼きや松茸、きのこ類の炊き込みご飯、栗ごはんなど、秋の味覚と一緒に楽しむとその美味しさが一層引き立ちます。
秋の食卓を彩るペアリング
秋の日本酒は、食卓を豊かにする存在です。
たとえば、辛口の日本酒と合わせることで秋の脂ののった魚介類の旨みが引き立つ一方、やや甘みのあるタイプの日本酒は、栗やさつまいもを使った料理とよく合います。
また、煮物や鍋料理とも絶妙なペアリングが期待でき、秋野菜たっぷりの料理とともに楽しむことで、より一層の季節感を味わえます。
まとめ
秋の日本酒は、その季節ならではの香りと味わいで、心を豊かにしてくれます。
ひやおろしや秋上がりといった銘柄を手に取り、秋の実りを楽しむ食卓に彩りを添えてみてはいかがでしょうか。
季節の変わり目に、日本酒を通じて秋の訪れを感じる時間を、ぜひ楽しんでください。
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