みなさんこんにちは♪
FOOD STYLE Japan Special Contents【特別企画】SAKE Bar 唎酒師 ～で提供されましたお酒たちをご紹介✨
第五弾は秋田醸造の萌稲 自社田栽培「一穂積」純米酒です。
第四弾 純米吟醸「醉心稲穂」はこちらから⬇️
このお酒は、自然と共に歩む農法で育てられた「一穂積」という特別なお米を使用しており、土壌や気候の恩恵を最大限に引き出しながらも、丹念な手作業で仕上げられています。
淡麗な「一穂積」
「一穂積(いちほづみ)」は秋田酒こまちと、山田錦と五百万石を親にもつ新潟の越淡麗を掛け合わせたお米。
玄米タンパク質が低めで雑味が少なく、ふくらみがありながら淡麗でキレのある味わいが特徴です。
味わいの特徴
萌稲 一穂積純米酒は、口に含んだ瞬間から広がる柔らかな飲み心地と、上品な酸味が特徴です。
まるで豊かな稲穂が風に揺れるように、穏やかでバランスの取れた香りが広がり、鼻腔を満たします。
飲み口はまろやかで、どこか心が落ち着くような優しい印象。
一方で、後味はすっきりと、米の旨味がじんわりと感じられます。
冷やして飲むと、フレッシュでフルーティーな香りが引き立ち、爽やかな飲み心地を楽しめます。
食事との相性
萌稲 一穂積純米酒は、そのまろやかで優しい味わいから、幅広い料理と相性が良いお酒です。
特に、白身魚や鶏肉を使った和食とのペアリングは格別です。
例えば、繊細な味わいの刺身や塩焼きなどと組み合わせると、お互いの美味しさが一層引き立ちます。
また、野菜の煮物や天ぷらと一緒にいただくことで、一穂積純米酒の旨味と料理の風味が絶妙にマッチします。
自然の恵みを感じるひととき
萌稲 一穂積純米酒は、私たちのこだわりが詰まった一品です。
土から育てたお米と、伝統的な酒造りの技法が融合したこのお酒は、口にするたびに自然の恵みと人の手のぬくもりを感じさせてくれます。
食事の場を豊かに彩り、特別なひとときを演出する萌稲 一穂積純米酒を、ぜひご堪能ください。
